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食谱搭配营养均衡 用心操作美味可口

“乐慈颐康园的饮食搭配营养均衡,我要为辛苦的大厨们送锦旗”,近日,乐慈颐康园的老人李正友抓着护理员大姐的手,表达了这一心愿。

李正友老人患有中风后遗症,有许多种食物对老人的恢复都是不利的。在平常饮食中,厨师烹调时多采用清蒸、水煮、凉拌、拷、烧、炖、卤等方式,肥猪肉、肥牛羊肉、牛羊油(黄油、奶油等动物油)、胆固醇含量高的食物可加速血管硬化,加重脑缺血缺氧,不利于脑健康的食材酌量使用。在颐康园的几年,每日的一日三餐给老人留下了难忘的味蕾记忆。用李正友老人的话来说:这里一日三餐,不仅美味可口,而且营养安全,老人比在家里吃的还好。每天下午餐后还有不同的点心水果,补充老人的饮食搭配,颐康园的膳食服务真是太周到了。

提起颐康园的膳食服务,不仅是老人点赞,在颐康园的食堂用过便餐的老人家属和志愿者都赞不绝口。

走进食堂,窗明几净,由膳食宝塔与一句句营养膳食提醒向老人传达着健康膳食的理念。宽敞整洁的餐厅里,一排排铺着格纹餐布的实木餐桌,一张张软垫座椅,显示出浓郁的“家”的氛围。食堂员工们穿着洁白的工作服,在操作间里秩序井然的忙碌着,动作熟练而又快捷。

2019年初,乐慈颐康园成立行政督察小组,将食堂食品卫生的监督和管理纳入小组监督考核,每月组织一次长者“膳食委员会”,广纳长者建议及意见,提高食堂的管理水平。食堂里还安装了高清摄像头,对重要部位进行连续监控。

乐慈淮安项目部总经理郭雯霞表示:家属将老人嘱托给我们颐康园,就是对颐康园的信任,每一个老人都是我们乐慈颐康园的使命,我们坚持“为党和政府分忧,替天下儿女尽孝”的服务理念,为老人创造高质量的生活。食堂是学校后勤保障重要组成部分,我们不仅要让老人吃好,更要让老人从健康膳食中调理好身体。

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